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Küchenwerkstatt: feine Saucen

Hamburger Volkshochschule, Schanzenstraße 75, 20357 Hamburg

Inhalt

Oft macht eine feine Sauce ein Essen zum Gourmet-Ereignis. Doch was heißt "ablöschen" und wie wird eine Sauce ohne Mehl gebunden? Nachdem wir am ersten Abend Fonds erstellt haben, verwandeln wir diese in Saucen, die eines Spitzenrestaurants würdig sind. Dazu kommen schnelle Klassiker wie Aioli (natürlich handgerührt), Vinaigrette und Dessertsaucen. Das während der Saucen-Lektionen erstellte Menü rundet den zweiten Abend ab.
Bitte bringen Sie für die Kochkurse eine Schürze und bei Bedarf Getränke mit. Auch Gefäße für evtl. übriggebliebene Köstlichkeiten sind empfehlenswert.

Hinweis: Lebensmittelumlage ist in der NP enthalten.Für max. 12 Teilnehme/innen

Unterrichtsart
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Präsenzunterricht

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Stand: 06.05.2020